Schokoladen Pancakes

S1

für 3-4 Portionen
120gr Mehl
20gr Speisestärke
20gr Kakaopulver
Prise Salz, Backpulver
1 Ei
35gr Zucker
30ml Öl
200ml Buttermilch

S2

Das Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Buttermilch und Öl verquirlen. Mehl, Speisestärke, Zucker, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen, über die Ei Buttermilch Mischung sieben und gemeinsam mit dem Eischnee unterheben.  Die Pfannkuchen portionsweise in einer Pfanne mit etwas Butter ausbacken.

S3

Erdnussbutter Schoko Gugelhupf

G1

150gr Butter
100gr Erdnussbutter
200gr Zucker
4 Eier
350gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
125ml Buttermilch
4EL Kakaopulver

G2
Die weiche Butter mit der Erdnussbutter und dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben und unterrühren. Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen und in eine Teighälfte das Kakaopulver einrühren. Die Gugelhupf Form gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Zuerst den Erdnussbutterteig und dann den Schokoteig einfüllen. Mit einer Gabel Marmorierungen in den Teig ziehen und den Gugelhupf bei 175 ca 45min backen.

G3G4

Dinkelbrot mit Karotten und Sonnenblumenkernen

B1

400gr Dinkelmehl
20gr Hefe, 1/2TL Honig
1TL Salz, 1 TL Fenchelsamen
2 große Karotten, geraspelt
60gr Sonnenblumenkerne

 B2
Honig und Hefe in ca 150ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hineingiessen, mit einwenig Mehl vermischen und für min 15min vorgehen lassen.
Dann die geraspelten Karotten, das Salz, die Fenchelsamen sowie die Sonnenblumenkerne zugeben (bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen) und unterkneten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen. Dann den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot für min 1h gehen lassen und dann bei 200° für 40min backen.
B3

Vanillekipferl Brownies

B1

für eine 20×20 Ofenform
125gr Schokolade
125gr Butter
3 Eier
125gr Zucker
Vanille, 1/2 TL Lebkuchengewürz, Prise Salz
75gr Mehl
Ca 15 Vanillekipferl

B2
Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Das Mehl und die Gewürze unterrühren, zum Schluss die Schokoladen Butter Masse untermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform füllen, die Vanillekipferl darüber Bröseln und den Brownie bei 200 Grad Ober/Unterhitze für ca 20min backen.

B4B3