Vanille Buttermilch Waffeln

W1

Zutaten für 4 Stück:
2 Eier
100ml Buttermilch
20gr Zucker
1 Vanille Schote
Prise Salz, Backpulver
80gr Mehl
40gr flüssige Butter
Zucker zum Bestreuen

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Die Eier mit der Buttermilch, dem ausgekratzen Vanillemark und dem Zucker verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz abwechselnd mit der flüssigen Butter (1EL davon zur Seite geben, um dann das Waffeleisen damit zu befetten) unter den Teig heben. Den Teig ca 20min rasten lassen und dann portionsweise rausbacken.

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Espresso Brownies mit Baiser

B1

für eine 20×20 Ofenform
100gr Schokolade
100gr Butter
100gr brauner Zucker
2 Eigelb
75gr Mehl
1EL Espresso
Baiser Haube
2 Eiweiß
100gr Rohrzucker
1EL Maisstärke

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Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Den Espresso und die Eigelbe unterrühren, Zucker zugeben und alles gut vermischen. Das Mehl unterheben, den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform füllen und den Brownie für 15min bei 175° backen.

Die Eiweiß mit dem Rohrzucker steif schlagen. Die Maisstärke unterrühren. Das Baiser auf dem Brownie verteilen, die Grillfunktion des Backofens einschalten und den Brownie solange drinnen lassen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

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