für 3-4 Portionen
120gr Mehl
20gr Speisestärke
20gr Kakaopulver
Prise Salz, Backpulver
1 Vanilleschote
1 Ei
35gr Zucker
30ml Öl
200ml Buttermilch

Das Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Buttermilch und Öl verquirlen. Mehl, Speisestärke, Zucker, das ausgekratzte Vanillemark, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen, über die Ei Buttermilch Mischung sieben und gemeinsam mit dem Eischnee unterheben.  Die Pfannkuchen portionsweise in einer Pfanne mit etwas Butter ausbacken.