Topfen Grieß Muffins

Ein sehr leckeres Rezept für cremige Topfen Grieß Muffins, gefunden bei den Küchengöttern.

für 6-8 kleine Muffins
200ml Milch
60gr Zucker
40gr Grieß
40gr Butter
Vanille, Zitronenzesten
1-2 Eier
250gr Topfen
nach Geschmack TK Beeren

Milch mit Zucker aufkochen, Grieß einrühren und 2min simmern lassen. Den gekochten Grieß in eine Schüssel umfüllen, mit Butter vermischen, Gewürze, Topfen und Ei einrühren. In Muffinförmchen füllen und bei niedriger Hitze ca 20min backen lassen.

Grieß Topfen Kuchen

für eine 20cm Tortenform
Mürbteig
150gr Mehl
25gr Zucker
Salz
80gr Butter
Topfenfülle
500gr Topfen
200gr Frischkäse
3 Eier
Vanilleschote
Zitronenzesten und -saft
150gr Zucker
70gr feiner Grieß

Für den Mürbteig Mehl mit Zucker, Salz und Butter verkneten, kurz kaltstellen, auswalken und eine Tortenform damit auskleiden. Für die Fülle Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit Topfen, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Zitronenzesten und der Vanille verrühren, Grieß zugeben (können durchaus weniger als 70gr sein, mein Kuchen war schon fast eine Spur zu fest) und dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Kuchen dann bei Gas Stufe 3 für ca 70min backen.