Black Bottom Muffins

für ca 6 Stück:
40gr Butter
40gr Schokolade geschmolzen
100gr Mehl
Backpulver, Natron
75gr Zucker
1 EL Kakaopulver
1 Ei
100ml Milch
100gr Frischkäse
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
Butter mit der Schokolade schmelzen, Ei und Zucker unterrühren und die Masse schön schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver unter heben und nach Bedarf Milch unterrühren sodass eine schöne, sämige nicht zu trockene Teigmasse entsteht. Ich habe kleine Silikonmuffinförmchen genommen, und diese zu ca 1/3 mit dem Schokoladenteig gefüllt. Den Frischkäse mit einem Ei und Zucker verrühren und dann ca 1 EL der Frischkäsemasse auf den Schokoteig geben und ca 20min backen lassen. Bevor die Muffins aus den Förmchen geholt werden, sollte sie noch etwas abkühlen.