Melanzane alla parmigiana

2 Melanzani
Zwiebel, Knoblauch
Salz, Pfeffer
Oregano, Basilikum
passierte Tomaten
Olivenöl
Parmesan
Semmelbrösel
Die Melanzani waschen und in ca 1cm dicke Scheiben schneiden. Auf einen Plattengrill legen und solange grillen lassen bis sie einigermaßen weich geworden sind. Die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, passierten Tomaten und Gewürze zugeben und alles schön einkochen lassen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausbuttern und dann die Melanzani abwechselnd mit der Tomatensauce in die Form geben. Mit einer dünnen Schicht Sauce abschließen und den geriebenen Parmesan sowie die Semmelbrösel darauf streuen. Für ca 1/2 Stunde im  Ofen lassen.