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für 8 Stück
150ml Milch
15gr Germ/Hefe
50gr Zucker
50gr Butter
1/2TL Safranfäden
1 Eigelb
Prise Salz
300gr Mehl
Die Milch mit den Safranfäden aufkochen und abkühlen lassen.
Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker vermischen, 1/3 des Mehls darunter rühren und für ca 20min gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten (Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl zugeben). Den Teig für min 30min gehen lassen. Den Teig dann in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu 15cm langen Rollen formen. Die Rollen von beiden Enden entgegengesetzt zu einem S aufrollen.
Die Lussekatter auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und für eine weitere Stunde zugedeckt gehen lassen. Dann mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 200° ca 15min goldgelb backen.
Lussekatter – schwedisches Safrangebäck
Zutaten
für 8 Stück
- 150 ml Milch
- 15 gr Germ/Hefe
- 50 gr Zucker
- 50 gr Butter
- 1/2 TL Safranfäden
- 1 Eigelb
- Prise Salz
- 300 gr Mehl
Anleitungen
- Die Milch mit den Safranfäden aufkochen und abkühlen lassen.Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker vermischen, 1/3 des Mehls darunter rühren und für ca 20min gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten (Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl zugeben).
- Den Teig für min 30min gehen lassen. Den Teig dann in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu 15cm langen Rollen formen. Die Rollen von beiden Enden entgegengesetzt zu einem S aufrollen.
- Die Lussekatter auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und für eine weitere Stunde zugedeckt gehen lassen. Dann mit einem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 200° ca 15min goldgelb backen.
