Kirsch Schoko Eiscreme

E1

300ml Milch
300ml Schlagobers
1 Vanilleschote
125gr Zucker
4 Eigelb
100gr Kirschen, entsteint
50gr Schokolade, gerapselt

E2

Die geputzten und entsteinten Kirschen mit 25gr Zucker und 1EL Wasser für ca 10min leicht köcheln lassen und dann abkühlen lassen.

Die Milch aufkochen, das ausgekratzte Vanillemark zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbmasse in die Vanillemilch einfließen lassen und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird. Das Kirschkompott zugeben und gründlich vermischen. Den Schlagobers und die geraspelte Schokolade unterrühren. Die durchgekühlte Masse in den laufenden Eisbereiter füllen und für 30min gefrieren lassen.

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