Apfel Zitronen Polenta Kuchen

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130gr Mandeln, gerieben
150gr Mehl
150gr Polenta
Prise Salz, Backpulver
1 Bio Zitrone, Abrieb davon
200gr Zucker
200ml Joghurt
4 Eier
180ml Öl

Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Öl und Joghurt unterrühren. Die restlichen Zutaten untermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 40min backen.

 

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