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50gr Butter
185gr Schokolade
25gr Espresso Pulver
5 Eier, getrennt
180gr brauner Zucker
Prise Salz, Vanille
Die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und dem brauner Zucker steif schlagen. Das Eigelb in die Butterschokoladenmischung mit der Vanille sowie dem Espresso Pulver rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Den Kuchen bei 175° ca 45min backen. In der Form vollständig auskühlen lassen.
nach einem Rezept von Martha Stewart
