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Für 2 Portionen
300gr Faschiertes
1 Ei
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 große Zucchini
Knoblauch
Parmesan
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei, den Gewürzen, etwas Knoblauch und einigen Semmelbröseln gründlich durchkneten. Kleine Fleischbällchen formen, diese auf ein Backblech legen und bei 200° durchbacken.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und dann mit einem Gemüsehobel oder einem Julienneschneider kleine Spaghetti ähnliche Streifen abschneiden. Die Zucchini Nudeln in ein Sieb geben, für ca 15min abtropfen lassen und dann in ein Küchentuch einwickeln und die Flüssigkeit ausdrücken. Die Zucchininudeln in etwas Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, salzen und pfeffern und dann zusammen mit dem Fleischbällchen auf einem Teller verteilen und mit etwas Parmesan bestreut servieren.
