Zitronen Polenta Kuchen

200gr Zucker
3 Eier
200gr Butter
200gr geriebene Mandeln
100gr Polenta
Prise Backpulver, Salz
Zesten von 2 Bio Zitronen
Sirup
Saft von 2 Zitronen
125gr Zucker

Die Butter mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Die Mandeln mit der Polenta dem Backpulver und dem Salz vermischen und abwechselnd mit den Eiern unter die Butter Zucker Mischung rühren. Zum Schluss die Zitronenzesten untermischen, den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 165° für ca 40min backen. Für den Sirup den Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen und danach über den Kuchen gießen.

Nach einem Rezept von nigella