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für eine 20cm Springform
200gr Fleckerl
200gr Schinken
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Bund Petersilie
100ml Schlagobers
100ml Sauerrahm
30gr geriebener Käse
Die Fleckerl in Salzwasser al dente kochen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit dem in Würfel geschnittenen Schinken in etwas Olivenöl anbraten. Die abgeseihten Fleckerl dazugeben und gut verrühren. Die beiden Eier mit dem Schlagobers und dem Sauerrahm verquirlen, salzen, pfeffern, etwas Muskatnuss hinein reiben und die klein gehackte Petersilie untermischen. Die Ei Sauerrahm Mischung unter die Schinkenfleckerl mischen und die Masse in eine gut ausgebutterte Springform füllen. Den geriebenen Käse darüber verteilen und die Schinkenfleckerl bei 180° ca 30min im Ofen garen.
