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für 6 Cupcakes
135gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
1EL Vanillezucker
60gr Butter
75gr Zucker
125ml Buttermilch
1 Ei
rote Lebensmittelfarbe
Frosting
100gr Frischkäse
60gr weiße Schokolade
rote Zuckerherzen
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Ei und Buttermilch einrühren, die trockenen Zutaten miteinander vermischen (bis auf die Lebensmittelfarbe), darüber sieben und unter den Teig kneten. Ca 1/4 des Teiges zur Seite nehmen, mit der roten Lebensmittelfarbe vermischen, auf einem kleinen mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 175° ca 5min backen. Aus dem roten Teig kleine Herzen ausstechen, diese dann in die mit Muffinförmchen stellen, mit dem restlichen Teig bedecken und die Muffins dann bei 175° für ca 15-20min backen.
Für das Topping die weiße Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen,mit dem Frischkäse verrühren und für ca 1h im Kühlschrank ruhen lassen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, die Muffins damit verzieren und mit einigen Zuckerherzen bestreuen.
Nach einer Idee sowie einem Rezept von Sweet Trolley
