Gingerbread Oatmeal Pancakes

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für 2 Portionen
100gr VK Haferflocken
2 Eier
75ml Milch
Prise Salz, Backpulver
1TL Vanillezucker
1TL Lebkuchengewürz
Butter zum Ausbacken

Die Haferlocken mit einem Zerhacker fein zermahlen, mit Salz, Zimt, Lebkuchengewürz, Vanillezucker und Backpulver vermischen, Milch darüber leeren und einige Zeit ziehen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und Eigelb mit der Haferflockenmasse vermischen. Eischnee unterziehen. Die Masse portionsweise in etwas Butter ausbacken.

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