Kürbis Eintopf

1 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer
ca 400gr Rindfleisch
1/2 Hokkaido Kürbis
ca 100gr Gerste
ca 1,5l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chili
Lorbeerblatt, Thymian
2EL Tomatenmark

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Zusammen mit etwas Chili in Olivenöl andünsten. Das in Würfel geschnittene Rindfleisch zugeben und für einige Minuten anbraten. Den Hokkaido waschen und in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch zugeben und mitrösten lassen. Die Rollgerste zugeben, unterrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Gewürze und Kräuter einrühren und für 1 bis 2 Stunden köcheln lassen (ev noch etwas Flüssigkeit nach gießen).

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