Lammfilet Kichererbsenreis

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für 2 Portionen
2 Lammlachse
Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriandersamen
Olivenöl
Kichererbsenreis
150gr Basmati Reis
100gr Kichererbsen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Curry Pulver

24h vorher das Fleisch waschen, trocken tupfen, klein schneiden und in einer Marinade aus Olivenöl, Koriandersalem, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer einlegen. Dann das Fleisch in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Die Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen in frischem Wasser bißfest kochen. Die Zwiebel klein schneiden und mit dem Curry Pulver sowie dem Kreuzkümmel in ein wenig Butter anrösten. Den durchgespülten Reis zugeben und mit ca 600ml heißem Wasser aufgießen und für ca 20min simmern lassen.

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