Sauerrahm Käsekuchen

für eine 18cm Springform
140gr Kekse
65gr Butter
Füllung
2 Eier
100gr Zucker
200gr Sauerrahm
200gr Frischkäse
1EL Speisestärke
Prise Salz, Zimt

Für den Boden die Kekse zerkrümeln, mit der flüssigen Butter vermischen und die Keksbrösel auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform drücken. Für die Füllung die Eier mit dem Sauerrahm und dem Frischkäse verrühren, Zucker, Speisestärke, Salz und eine Prise Zimt zugeben und alles gut vermischen. Die Käsemasse in die Springform füllen und den Kuchen bei 160° ca 90min backen (ev mit Alufolie zudecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird).
Adaptiert nach einem Rezept von Food&Wine

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