Benutzer-Bewertung
( Stimme)
für eine 18cm Backform
Brownieboden
150gr dunkle Schokolade
50gr Butter
100gr Zucker
2 Eier
75gr Mehl
Prise Salz, Natron
Füllung
2 Eier
100gr Zucker
Prise Salz
abgeriebene Schale einer Bio Orange
1EL Speisestärke
350gr Frischkäse
100gr dunkle Schokolade, geschmolzen
100gr Maroni, vorgekocht
20gr Zucker
1-2EL Rum
Für den Brownieboden die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Dann mit dem Zucker und den Eiern verrühren, und Mehl, Salz sowie das Backpulver unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175° ca 20min backen. Dann den Boden in der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse mit einer Prise Salz, der abgeriebenen Orangenschale, der Speisestärke und den beiden Eiern verrühren. Die vorgekochten Maroni mit dem Zucker sowie etwas Rum pürieren. Die Hälfte der Frischkäsemasse unter die Maronimasse rühren. Die andere Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
Die Springform mit Alufolie aussen gut umwickeln, sodass kein Wasser mehr eindringen kann. Die Schokoladen Frischkäse Creme auf dem Brownieboden verteilen und dann die Maroni Frischkäse Masse darauf gleichmäßig verstreichen. Die Springform in eine mit Wasser gefüllte Form stellen (das Wasser soll ca 2cm hoch sein) und dann im Backofen bei 175° für ca 45min garen lassen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nach einem Rezept von Cynthia Barcomi
