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für 6 Stück
1 Ei
50gr Zucker
50gr Butter
35gr getrocknete Cranberrys
125gr Mehl
Salz, Backpulver
Abrieb einer Orange
2EL Orangensaft oder Cointreau
Glasur
Zucker
Orangensaft
Eier, Zucker und Margarine schaumig schlagen. Flüssigkeit dazugeben und die trockenen Zutaten vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die klein gehackten Cranberrys unterheben. Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180° ca 25 min backen. DIe ausgekühlten Muffins mit einer Orangenzuckerglasur überziehen.
