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Teig
250gr Mehl
Prise Salz
1-2EL Öl
20gr Hefe
1TL Honig
Belag
ca 200gr Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
200gr Mangold
80gr Sauerrahm
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer, Chili
geriebener Hartkäse
Für den Teig die Hefe mit dem Honig in lauwarmen Wasser auflösen, mit dem Mehl, dem Salz und den Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten und für min 30min gehen lassen. Dann zu einem Kreis auswalken, mit Sauerrahm bestreichen und den Gewürzen und Kräutern bestreuen. Den Mangold waschen, putzen, klein schneiden und mit der klein geschnittenen Zwiebel kurz andüsten. Den Kürbis waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Mangold Zwiebel Mischung auf dem Sauerrahm verteilen, die Kürbisspalten darauf legen, mit dem Käse bestreuen und bei 180° für ca 30min backen.
