Brioche Striezel

95gr Milch
20gr Hefe
30gr Zucker
2 Eidotter
1TL Vanillerum, Zitronenabrieb
30gr Butter
225gr Mehl

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Rum und 1 1/2 Eidotter miteinander verrühren. Mit dem Mehl und dem Zitronenabrieb vermischen. Die Hefemilch zugeben und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann für eine weitere Stunde gehen lassen. Aus dem Teig einen Zopf flechten, diesen für 30min gehen lassen und dann mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und bei 180° ca 20min backen.