Himbeer Käsekuchen

Nachgebacken nach einem Rezept aus dem Kuriositätenladen.

Boden
140gr Butter
70gr Zucker
200gr Mehl
Prise Salz
100gr geriebene Mandeln
Füllung
400gr Frischkäse
250gr Topfen
3 Eier
150gr Zucker
1-2 EL Speisestärke
Zitronenzesten
TK Himbeeren

Für den Boden flüssige Butter mit Mehl, geriebenen Mandeln, Zucker und einer Prise Salz verkneten. Den Teig kurz kühl stellen, dann auswalken und eine gut gefettete Springform damit auslegen. Für die Füllung Frischkäse mit Topfen, Zucker, Speisestärke, Zitronenzesten und den Eiern verrühren. In die Springform füllen und mit TK Himbeeren belegen. Bei Mittelhitze ca 60min backen.

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