Bärlauch Feta Lasagne

Lasagneblätter
Zwiebel, Knoblauch
ca 500gr Bärlauch
250gr Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Chili
Béchamelsauce
500ml Milch
40gr Mehl
40gr Butter
200gr Feta
Sonstiges
Semmelbrösel

Die klein geschnittenen Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, den geputzen und gewaschenen Bärlauch zugeben und für einige Minuten mitdünsten lassen bis dieser zusammengefallen ist. Dann mit einem Zauberstab pürieren, Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, kurz anrösten und dann mit der lauwarmen Milch aufgießen. Fest rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Den klein gewürfelten Feta einrühren und die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform gut ausfetten, einen Löffel Béchamelsauce hineingeben und gut verteilen. Mit Lasagneblättern auskleiden, Bärlauchsauce darüber verteilen und dann Bèchamel darübergeben und wieder mit einer Schicht Lasagneblättern abschließen. Weiter so fortfahren, bis alle Saucen aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamel abschließen und darüber Semmelbrösel streuen. Im Backrohr bei ca 180° für 45min backen.

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