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100gr Butter
1 Ei
500gr Mehl
1 Germwürfel
220ml lauwarme Milch
1TL Honig
Salz, Pfeffer, Rosmarin
200gr Frischkäse
1 Bund frisches Basilikum
1 Bund frische Petersilie
Germ und Honig in der lauwarmen Milch auflösen, ca 200gr Mehl unterrühren und für ca 20min gehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter, das Ei, Salz und Pfeffer zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann wieder für ca 1h gehen lassen. In der Zwischenzeit die gehackten Kräuter mit dem Frischkäse, Salz und etwas Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse vermischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, dieses mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen, zusammenrollen und Schnecken runterschneiden. Diese in eine ausgebutterte Form setzen, nochmals eine halbe Stunde gehen lassen und dann bei 200° ca 20min backen.
Hallo, ich lese deinen Blog jetzt seit einigen Wochen und muss mal erwähnen, dass du schon sehr fleißig bist. Bei dir kann man jeden Tag vorbeischauen und du hast immer was neues auf Lager 🙂 Eine Frage hätte ich zu den Germteigrezepten. Welches Mehl nimmst du? Glatt, Griffig, Universal? Würde mich interessieren. Meine Schwiegermutter und ich driften in der Sache etwas auseinander 😉