Topfenstriezel

300gr Mehl
1/2 Germwürfel
125gr Topfen
1 Eigelb
Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
40gr Zucker
1EL Vanillerum
100ml lauwarme Milch
50gr flüssige Butter

Den Germ in der lauwarmen Milch auflösen. Mit den übrigen Zutaten zu einem festen Germteig verkneten und diesen für ca 30min gehen lassen. Dann den  Teig dritteln, einen Zopf daraus flechten, diesen nochmals gehen lassen und dann bei 170° für ca 40min backen.

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