Tortilla de Chorizo

400gr Kartoffel
100gr Wurst
2 rote Zwiebel, Knoblauch
Salz, Knoblauch
1 Bund Petersilie
4 Eier

Die ungeschälten Kartoffeln ca 25min kochen, abkühlen lassen und schälen. In Scheiben schneiden und ca die Hälfte in eine gebutterte Form schlichten. Die in Scheiben geschnittene Wurst in Olivenöl anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und anrösten. Die Eier mit dem Gewürzen verquirlen. Die klein geschnittene Petersilie unterrühren und die Hälfte dieser Masse auf den Kartoffeln verteilen. Die restlichen Kartoffen darüberschlichten, Rest der Zwiebel Wurst Mischung darüberverteilen und die Eimasse darüber gießen. Bei 180° ca 40min backen.

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