Linsen Garnelen Topf

für 2 Portionen
100gr rote Linsen
250gr Garnelen
1 Dose Kokosmilch
Zwiebel, Knoblauch
2 Tomaten, 1 rote Paprika
Chili, Salz, Pfeffer
frischer Koriander

Das klein geschnittene Gemüse mit etwas Chili in Olivenöl anbraten, die gewaschenen Linsen zugeben und die Kokosmilch zugießen und alles zusammen ca 15min köcheln lassen. Die Garnelen salzen und pfeffern und dann in Olivenöl scharf anbraten. Zu der Linsenmischung zugeben, alles nochmal kurz durchziehen lassen und dann mit Koriander bestreut servieren.