Buchteln mit Äpfeln

Buchteln
250gr Mehl
10gr Hefe
30gr Zucker
100ml Milch
30gr Butter
2 Eidotter
Prise Salz, abgeriebene Zitronenschale
Sonstiges
1-2 Äpfel
1EL Zimt, 2EL Zucker
2EL Butter

Die lauwarme Milch mit dem Germ und dem Zucker vermischen, 1/3 des Mehl darunterrühren und für ca 20min gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen min 30min gehen lassen und dann vierteln. Eine Ofenform gut ausbuttern, die 4 Germkugeln hineinsetzen und die Apfelspalten in die Zwischenräume geben. Alles mit einer Zimtzucker Buttermischung bestreichen, für 20min nochmals gehen lassen und dann bei 175° ca 30min backen.