Apfel Zimt Haferflocken Pancakes

Adaptiert nach einem Rezept von Martha Stewart

für 2 große Portionen
100gr Vollkorn Haferflocken
70gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
30gr Zucker
Prise Zimt
100ml Milch
35ml Öl
1 Ei
1 Apfel

Die Haferlocken mit einem Mixer zerkleinern, mit Mehl, Salz, Zucker, Zimt und Backpulver vermischen, Milch, Ei und Öl verquirlen und in die trockene Mischung einrühren darüber leeren. Den Apfel entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Teig portionsweise in etwas Butter anbraten und jeweils eine Apfelscheibe in den Teig drücken.

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