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300ml Buttermilch
20gr Hefe
1TL Honig
100gr Roggenmehl
180gr Weizenmehl
Salz, Chili
3 Lauchstangen
Sonnenblumenkerne
Buttermilch mit Honig leicht erwärmen, Hefe einrühren und darin auflösen lassen. Mehl mit Knethaken unterrühren und Teig min 30min gehen lassen. Dann die Gewürze, die Sonnenblumenkerne und den klein geschnittenen Lauch unterkneten und nochmals für einige Zeit gehen lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen und das Brot bei 180° ca 50min backen.
