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( Stimmen)Für das Backevent von Brot und Rosen schicke ich meine diesjährigen Lieblingskekse die ich bei Gusto gefunden habe mit ins Rennen.
für ca 30 Stück
125gr Mehl
100gr Butter
65gr Zucker
50gr geriebene Mandeln
Füllung
ca 100gr Marizipan
1TL Amaretto
Glasur
ca 200gr weiße Kuvertüre
Goldperlen oder Pistazien
Das Mehl mit der Butter, dem Zucker und den Mandeln rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca 1h kalt stellen. Dann dünn auswalken und Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180° ca 12-15min backen. Das klein geschnittene Marzipan im Wasserbad vorsichtig mit etwas Wasser (ca 1EL) und dem Amaretto auflösen. Dann jeweils 2 Kekse mit der Marzipanfüllung zusammensetzen, mit weißer Schokolade überziehen und den Perlen bestreuen.
