Kürbis Muffin mit getrockneten Tomaten

6 Muffins
100gr Kürbispüree
1 Ei
60gr Butter, geschmolzen
120gr Mehl
Prise Backpulver, Natron
Salz, Pfeffer, Chili
Rosmarin
6 getrocknete Tomaten
handvoll Käse gerieben
1/2 Dose Mais

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in der Microwelle 5-6 min dünsten. Auskühlen lassen und pürieren. Butter und Ei unterrühren, Mehl und Gewürze untermischen und zum Schluss die getrockneten Tomaten und den Käse unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180° 15-20min backen.

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