Cinnamon Buns

Nach einem Rezept von Le Anne Bakes

Teig
220gr Mehl
1/2 Würfel Germ
100ml Milch
45gr Zucker
20gr Speisestärke
2 Eigelb
Prise Salz
50gr Butter
Füllung
60gr Zimtzucker
15gr Butter, flüssig
Glasur
50gr Frischkäse
1TL Milch
35gr Zucker

Für den Germteig die lauwarme Milch mit dem Zucker, dem Germ und 20gr Mehl verrühren und 20min vorgehen lassen. Dann die übrigen Zutaten sowie das restliche Mehl zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen für 1h gehen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 35x45cm Rechteck ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen und dem Zimtzucker bestreuen. Ca 6cm dicke Scheiben runterschneiden, diese in eine ausgebutterte Form setzen und nochmals für ca 20min gehen lassen. Dann bei 175° ca 25min backen. Frischkäse, Milch und Zucker verrühren und die ausgekühlten Cinnamon Buns damit bestreichen.

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