Kartoffel Paprika Salat

ca 600gr Kartoffel
4 Paprika
Zwiebel
175ml Rinderbrühe
3EL Olivenöl, 2EL Apfelessig
Pfeffer

Die Kartoffeln 20min kochen und dann in Scheiben schneiden. Zusammen mit den klein geschnittenen Paprika und der gewürfelten Zwiebel vermengen, die heiße Rinderbrühe sowie den Apfelessig darüber gießen. Olivenöl, Schnittlauch und Pfeffer zugeben, alles gut vermischen und 30min durchziehen lassen.

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