Tomaten Brot Salat mit Mozzarella und Basilikum

für 2 Portionen
100gr Brot
300gr Tomaten
Salz, Pfeffer
handvoll frischer Basilikum
Mozzarella
Knoblauch
rote Zwiebel
Olivenöl, Weißweinessig

Das Brot würfeln und mit 1 Knoblauchzehe in Olivenöl kross anbraten. Die in Stücke geschnittenen Tomaten mit der in Streifen geschnittenen Zwiebel, den Mozzarella Stücken sowie dem Basilikum vermischen. Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen. Die Croutons darüber streuen und servieren.

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