Pfirsich Himbeer Amartettini Kuchen

100gr Butter
100gr Zucker
2 Eier
120gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
50gr geriebene Mandeln
80gr Amarettini, zerbröselt
2 -3 Pfirsiche
100gr Himbeeren

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz unterheben. Pfirsiche schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die zerbröselten Amarettini unterrühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Die Pfirsichscheiben sowie die Himbeeren darauf verteilen und den Kuchen bei 160° ca 1h backen.

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