Warmer Zucchini Mandel Salat

Ein ganz leckerer, schneller Sommersalat. Gefunden habe ich diesen bei smitten kitchen.

2 Zucchini
Olivenöl
Mandeln
ev Salz, Pfeffer
Parmesan

Mandeln in Olivenöl anrösten, klein geschnittene Zucchini dazugeben und ca 2min abraten. Salzen, pfeffern und ev mit Parmesan bestreut servieren.

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