Kohlrabi Ravioli

Mein Beitrag für den Garten Koch Event Kohlrabi vom Gärtnerblog.

für ca 20 große Ravioli
200gr Mehl
2 Eier
1 EL Olivenöl
Salz
Füllung:
1 große Kohlrabi
Salz, Pfeffer, Chili
125gr Blauschimmelkäse

Mehl, Eier, Salz und Öl zu einem festen Teig kneten und 30min ruhen lassen. In der Zwischenzeit für die Füllung den geschälten Kohlrabi ca 15min dünsten. Dann zusammen mit dem Blauschimmelkäse und einer Prise Chili pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig vierteln und jede Teigkugel möglichst dünn zu einem 30x10cm Rechteck auswalken. Jeweils 5 Häufchen Füllung mit einige cm Abstand in die Mitte des Rechtecks legen, den Teig zuklappen und mit einem Glas die Ravioli austechen. Die Ränder nochmals fest zusammendrücken und dann die Ravioli in simmerndem Salzwasser ca 10-12min köcheln lassen. In etwas Butter schwenken und mit ein wenig Chili bestreut servieren.