Strawberries and Cream Cheesecake

Adaptiert nach einem Rezept von Martha Stewart

für eine 20cm Springform
Streuselboden
150gr Mehl
60gr Zucker
Prise Salz
80gr geschmolzene Butter
Füllung
150gr Erdbeeren
400gr Frischkäse
250gr Topfen
2 Eier
150gr Zucker
Prise Salz
1EL Speisestärke

Für den Streuselboden  Zucker, Mehl und Salz mit der geschmolzenen Butter verrühren. Den Streuselteig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und festdrücken.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zauberstab zerkleinern. Frischkäse, Topfen, Eier und Zucker verrühren, Salz und Speisestärke unterrühren und zum Schluss den Erdbeerbrei unterheben. Die Erdbeer Käsemasse auf dem Streuselboden verteilen und bei schwacher Hitze ca 80min backen.

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