Bärlauch Strudel Auflauf mit Feta und Chili

1 Pkg Strudelblätter
Olivenöl
ca 300gr Bärlauch
2-3 Eier
200gr Frischkäse
200gr Feta
Salz, Pfeffer
Chili
1 Eigelb

Die Bärlauchblätter kurz blanchieren und dann in einem Standmixer pürieren, Auskühlen lassen, Eier darunterrühren, salzen und pfeffern. Eine Auflaufform ausbuttern und ein Strudelblatt hineinlegen. Die Hälfte des Bärlauchspinats hineinfüllen, mit etwas Feta und Chili bestreuen und einem Strudelblatt zudecken. Den Rest des Bärlauch daraufgeben, mit restlichem Feta und Chili bestreuen und einem Strudelblatt bedecken. Die Ränder zusammenrollen und den Teig mit einem Eigelb bestreichen. Bei Mittelhitze ca 40min backen.